|
MESO MLADE GOVEDINE
|
TELEČJE MESO
|
SVINJSKO MESO
|
| I. kategorija |
| 1 |
križni kos in rep |
| 3a |
oreh (krogla) |
| 3b |
zunanje stegno |
| 3c |
belo stegno |
| 3d |
roža, rožna konica |
|
| I. kategorija |
| 1 |
stegno |
| 1a |
križ, roža, ramstek |
| 1d |
krogla, oreh, kepa |
|
| I. kategorija |
| 1 |
stegno |
| 2 |
ledveni del |
| |
|
| |
|
| |
|
|
| II. kategorija |
| 1 |
šimbas (visoke zarebrnice) |
| 4 |
bržole (nizke zarebrnice) |
| 5 |
greben |
| 11 |
pleče |
| 11a |
plečna ribica |
| 11b |
tanko pleče |
| 11c |
debelo pleče |
|
| II. kategorija |
| 2 |
hrbet |
| 2a |
visoki hrbet, bržola, zarebrnica |
| 2b |
ledveni del, nizki hrbet, šimbas |
| 4 |
pleče |
| |
|
| |
|
| |
|
|
| II. kategorija |
| 3 |
hrbet |
| 4 |
vrat |
| 5 |
pleče |
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
| III. kategorija |
| 6 |
vrat |
| 7 |
rebra |
| 8 |
trebuševina (flam) |
| 9 |
mehka rebra, prsi |
| 10 |
bočnik |
| |
|
| |
|
| |
|
|
| III. kategorija |
| 1e |
bočnik |
| 3 |
vrat |
| 4a |
bočnik |
| 5 |
rebra |
| 5a |
prednja rebra |
| 5b |
zadnja rebra |
| 6 |
prsa |
| 7 |
potrebušina, trebuševina, flam |
|
| III. kategorija |
| 6 |
prsi |
| 7 |
rebra |
| 8 |
potrebušina |
| 9 |
golen |
| 10 |
podlaket |
| |
|
| |
|
| |
|
|
| Meso izven kategorije |
| |
pljučna (file) |
|
| Meso izven kategorije |
| |
file, pljučna pečenka |
|
| Meso izven kategorije |
| |
svinjski file |
|
